Europa na Widelcu to festiwal kulinarny organizowany co roku, tradycyjnie we Wrocławiu.

Festiwal kulinarny Europa na Widelcu po raz pierwszy zagościł na wrocławskim Rynku w 2009 roku. Od tego momentu w czerwcu każdego roku, podczas Europy na Widelcu, kuchnia dolnośląska staje się dla nas elementem większej całości. Regionalne produkty układamy na stołach obok dań chociażby z Wielkiej Brytanii, Chorwacji, Ukrainy, Hiszpanii, Francji, czy Niemiec. W ten sposób zapraszamy wrocławian i turystów do wzięcia udziału w wielkiej biesiadzie na wrocławskim Rynku.

Każdego roku na festiwal składa się kilka podstawowych wydarzeń, takich jak: jarmark potraw i produktów regionalnych, biesiada europejska, parada kucharzy oraz pokazy kulinarne ambasadorów festiwalu – Roberta Makłowicza i Piotra Bikonta.

Z myślą o każdej kolejnej edycji układamy nowy program festiwalu, który wzbogacamy o wydarzenia towarzyszące oraz menu Europy na Widelcu. Menu festiwalu jest zapowiedzią tego, co zjemy podczas kulminacyjnego punktu programu, którym jest jednodniowa biesiada na Rynku.

Biesiada europejska jest naszym pomysłem na uczczenie rocznicy tzw. wyborów czerwcowych. Dokładnie 4 czerwca 1989 roku, w wyniku negocjacji Okrągłego Stołu, odbyły się pierwsze po II wojnie światowej częściowo wolne wybory. To głosowanie umożliwiło nam również późniejsze wejście do Unii Europejskiej, dlatego podczas biesiady łączymy smaki Wrocławia, europy, regionów i miast.

Oficjalnym organizatorem jest Biuro Promocji Miasta i Turystyki Wrocławia.

Program festiwalu „Europa na widelcu”

Rynek, Wrocław

3 czerwca, Dzień wrocławski

Zaczynamy o 15.30, otwieramy kasy i zapraszamy do spróbowania kuchni Wrocławia

W programie:

• premiera „Wrocławskiej książki kucharskiej”

• zabawy z nagrodami i pokazy gotowania na scenie

• konkurs na najlepszy produkt dolnośląski

• warsztaty pieczenia specjału dawnego Wrocławia

• animacje dla dzieci i nauka ze Staropolanką

• stoisko promujące Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Dolnego Śląska

• koncert zespołu Ŝanĝo

4 czerwca, Biesiada Europejskich Stolic Kultury

O 12.45 rozpoczynamy paradą kucharzy, wtedy też rusza sprzedaż cegiełek na 36 potraw z 16 Europejskich Stolic Kultury

Ponadto w programie:

• specjalny klip upamiętniający rocznicę wolnych wyborów

• gotowanie na scenie (wyjątkowi goście!)

• warsztaty pieczenia chleba

• konkursy z nagrodami

• animacje dla dzieci i nauka ze Staropolanką

• koncert Backstage Acoustic

• na finał tort i premierowy występ Wrocław Respect Orchestra

Imprezy towarzyszące

Rynek, Wrocław (1–5 czerwca)

W programie:

• Jarmark produktów regionalnych

• Targi książki kulinarnej

Muzeum Poczty i Telekomunikacji (3 czerwca)

O godz. 12.00 odbędzie się wernisaż wystawy „Europa od kuchni” – zaprezentowane zostaną znaczki pocztowe z serii Europa poświęcone gastronomii oraz fotografie wyłonione w konkursie zatytułowanym „Tropem europejskich smaków”, zorganizowanym przez Muzeum i Biuro Promocji Miasta i Turystyki we Wrocławiu.

pl. Solny (3–5 czerwca)

Podniebny poczęstunek na platformie Dinner in the Sky

(bilety można zakupić online i wygrać w konkursach na scenie)

Browar Mieszczański (4–5 czerwca)

4 czerwca od 14.00 do 22.00, a 5 czerwca od 11.00 do 18.00 Browar Mieszczański zaprasza na Festiwal Food Trucków i Zacnego Piwa

W programie:

• koncerty (Banda Comunale)

• iluminacje świetlne Claudi Reh

• premiery piw z wrocławskiego browaru kontraktowego Sancti Lucas

5 czerwca w Browarze Mieszczańskim odbędzie się Food Design Expo, czyli plenerowe, otwarte warsztaty kulinarne i premierowa wystawa projektów dyplomowych studentów Food Design łódzkiej ASP.

Menu Wrocławia – Europejskiej Stolicy Kultury 2016

Współczesna kuchnia wrocławska to przede wszystkim kuchnia rodzinnej pamięci, często składająca się z wymieszanych, odległych tradycji kulinarnych. Ten fenomen znalazł odzwierciedlenie we „Wrocławskiej książce kucharskiej”, która powstała w ramach działań w Europejskiej Stolicy Kultury 2016 i z której pochodzą poniższe dania.

• Hubertówka na trójniaku – zupa z dziczyzny, grzybów i miodu pitnego (Maciej Dorosz i Robert Poliński)
  
• Makówki – polski deser (Maciej Dorosz i Robert Poliński)
  
• Gołąbki babci Karoli – gołąbki z kaszą jaglaną i ziemniakami (Łukasz Kolibabka i Dariusz Kulczycki)
• Żeberka zapiekane z kiszoną kapustą (Łukasz Kolibabka i Dariusz Kulczycki)
• Zapiekanka z wiosennej botwiny i koziego sera (Łukasz Kolibabka i Dariusz Kulczycki)
• Śląskie niebo – wieprzowina duszona z suszonymi owocami (Przemysław Bogucki)
  

Menu Europejskich Stolic Kultury